 Issu d'une parcelle escarpée de sylvaner qui se situe dans le prolongement des arènes granitiques du Grand Cru Brand.
Sa couleur originale est née de la macération d'une variété ancienne de sylvaner naturellement colorée.
Un cépage oublié qui exprime une intense personnalité et un caractère unique.
Certification Ecocert  Demeter  Biodyvin 
Rendement : 45 hl/ha
100% égrappé, 20 jours macération pelliculaire, vinification naturelle sans ajout de levures, fermentation en foudres de chêne centenaires avec élevage sur lies fines.
Non filtré qui peut présenter un léger dépôt.
Nez fruité et épicé, bouche sur les fruits rouges, équilibre harmonieux.
Idéal avec des tapas, poissons fumés, tartares, cuisine végétarienne et japonaise.
Vin sec
Température de service : 10 à 12°
Potentiel de garde : 2023-2027
Vin de France
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