 Le Lieu-dit ROTENBERG se situe sur la face Nord du Grand Cru Hengst de Wintzenheim, aussi appelé la "Colline rouge" dûe à la richesse en fer qui colore le sol.
Son terroir frais et tardif exprime toute sa puissance sur les marnes calcaires de l'oligocène.
Vignes conduites en biodynamie depuis 1998.
Certification Ecocert  Demeter  Biodyvin
Rendement : 35 hl/ha
Pressurage doux en raisins entiers, vinification naturelle sans ajout de levures, fermentation en foudres de chêne centenaires avec élevage sur lies fines.
Nez fin sur des notes de fruits blancs et pâtissières. Vin d'une belle complexité et fraicheur.
Idéal avec des poissons et volailles en sauce, fromages.
Vin sec
Température de service : 10 à 12°
Potentiel de garde : 2023-2029
AOC Alsace Lieu-dit Auxerrois |
