 Majoritairement issus de vieilles vignes entre 35 et 50 ans, situés en coteaux ou attenants au Grand Cru, les vins de cette gamme reflètent l’élégance et l’expression minérale de nos terroirs granitiques. Leurs équilibres secs ou d’esprit sec permettent de les associer facilement sur des mets simples ou de gastronomie plus diverse.
Rendement : 60 hl/ha
En conversion biodynamie
Pressurage doux en raisins entiers, vinification naturelle sans ajout de levures, fermentation en foudres de chêne centenaires avec élevage sur lies fines.
Nez complexe de fruits jaunes aux notes grillées et briochées du cépage. Équilibre entre fraîcheur et opulence.
Idéal en apéritif, avec des entrées, charcuterie et volaille.
Vin d'esprit sec
Température de service : 10 à 12°
Potentiel de garde : 2018-2022
AOC Alsace Auxerrois
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