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HONO 2018 (vin de macération) - Conversion Demeter

15,00 €
Demande d'information
HONO 2018 (vin de macération) - Conversion DemeterHONO exprime le feu en japonais et reflète le terroir solaire et lumineux du granite à 2 micas.
La calligraphie est l'œuvre de Keishu Kawai, maître calligraphie japonaise qui nous a prêté sa plume pour sublimer l'étiquette.

Rendement : 65 hl/ha
En conversion vers Demeter (biodynamie

100% raisins entiers, léger foulage manuel, 15 jours macération pelliculaire, vinification naturelle sans ajout de levures, fermentation en foudres de chêne centenaires avec élevage sur lies fines.

Vin intense, équilibré par des saveurs complexes qui rappellent les nuances Umami de nobles sakés japonais.

Grand vin de gastronomie, idéal avec des viandes blanches, gibiers à plumes, poissons fumés et fromage à pâte ferme.

Vin sec

Température de service : 10 à 12°
Potentiel de garde : 2020-2024

Vin de France