 HONO exprime le feu en japonais et reflète le terroir solaire et lumineux du granite à 2 micas.
La calligraphie est l'œuvre de Keishu Kawai, maître calligraphie japonaise qui nous a prêté sa plume pour sublimer l'étiquette.
Certification Ecocert  Demeter  Biodyvin 
Rendement : 9 hl/ha
50% raisins entiers / 50% égrappés, léger foulage manuel, 20 jours macération pelliculaire, vinification naturelle sans ajout de levures, fermentation en foudres de chêne centenaires avec élevage sur lies fines.
Non filtré qui peut présenter un léger dépôt.
Vin intense, équilibré par des saveurs complexes qui rappellent les nuances Umami de nobles sakés japonais.
Grand vin de gastronomie, idéal avec des viandes blanches, gibiers à plumes, poissons fumés et fromages puissants
Vin sec
Température de service : 10 à 12°
Potentiel de garde : 2023-2027
Vin de France
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